Ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được món mứt hạt sen ngon ngọt, thơm bùi thật hấp dẫn. Tết này, bạn không phải lo mua mứt về chiêu đãi bạn bè, cả nhà rồi. Bí quyết là ở đây nè.

Nguyên liệu gồm có:

• Hạt sen khô 500 Gr

• đường cát trắng 250 Gr

• Vani 2 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Hạt sen khô rửa thật sạch, ngâm với nước có pha ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối khoảng 30 phút.

2

Sau khi ngâm với nước muối loãng, cho hạt sen vào nồi có nước để luộc. Luộc hạt sen đến khi hạt sen chín tới, có độ hơi mềm (không luộc hạt sen kỹ vì hạt sen sẽ nở và tách đôi hạt làm mứt không được ngon).

3

Hạt sen sau khi luộc chín, vớt ra để cho ráo nước, ướp đường cát trắng và vani trong thời gian ít nhất là 5 giờ.

4

Cho hạt sen cùng nước đường tự chảy ra trong thời gian ướp vào chảo và sên mứt. Đảo liên tục và đều tay (đảo nhiều đường kết bột trắng đẹp mắt) đến khi đường bắt đầu cạn. Cho lửa nhỏ nhất, càng đảo nhanh tay hơn vì lúc này rất quan trọng để đường kết tinh.

5

Cho mứt ra đĩa, để nguội và thưởng thức. Bạn có thể bảo quản mứt trong túi nilon dùng dần.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)